旬の食材がおすすめされる理由

旬の食材が美味しいのはもちろんですが、栄養面や販売価格などのメリットも得られます。

新鮮で美味しい

旬の野菜や果物が美味しいのは、その食材が最も成熟した状態で収穫されるからです。適した気候や条件で育てられて成熟した食材は、風味豊かで色鮮やかなため、見た目にも食欲をそそります。

また、旬でない時期の同じ食材と比べて鮮度もよく、味が濃いのも魅力的です。シンプルな味付けでも、素材本来の味を存分に楽しめます。

栄養価が高い

旬の野菜や果物は、その食材が最も成熟した状態であるため、栄養も十分に蓄えられています。

例えば、夏野菜の代表であるトマトのβ-カロテンの含有量は、夏以外の時期に収穫されたものと比べて約2倍の差があります。冬野菜の代表であるホウレン草ではビタミンCの含有量が変わり、夏に収穫された場合と比べて約3倍もの差があるのです。

旬の野菜はその季節に最も栄養価が高い傾向です。また、これらの旬の食材は体調を整える効果も期待できます。夏野菜の多くはみずみずしく酸味を含むさっぱりとした傾向にあり、体を冷やす効果が高いです。一方、冬野菜の大根やゴボウなどは体を温める効果があるとされており、寒い季節に摂取することを推奨されています。

価格が安い

旬の食材はその季節になると多く収穫されるため、価格が安くなる傾向があります。季節や時期に合った旬の食材を選ぶと、栄養価が高く、新鮮で美味しい食材をリーズナブルに楽しめるのです。

旬の食材を効果的に取り入れる方法

旬の食材を気軽かつ効果的に取り入れたい場合、果物が最適です。多くの果物は加熱の必要もなくそのまま食べられますので、手軽なのはもちろん、栄養素の流出や破壊を防げます。

なお、摂取する時間帯を選ぶと、より効果的に果物を摂取することが可能です。果物は短時間でエネルギーとして利用されます。そのため、摂取におすすめの時間帯は、朝食または昼食時です。活動量が多い時間帯に摂ることで、エネルギーとして効率的に利用できます。

また、朝に果物を取り入れると睡眠中に消費された水分・ブドウ糖を効率的に摂取することが可能です。起きたばかりで食欲がないときでも、さっぱりとした果物なら無理なく食べられます。

通販などでも旬の果物を手軽に購入できますが、その際は育成条件、農薬や化学肥料の使用状況、口コミなども確認して選んでください。