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大崎上島産紅八朔が登場しました！ 通常よりも小玉の手のひらサイズです！ 紅八朔はシャリっとプチッと食感抜群。甘さと酸味のバランスの中にほろ苦さがたまらない。大崎上島とは瀬戸内海に浮かぶ小さな島で古く柑橘の生産が盛んで、降雨の少ない余分な水分の切れた濃い柑橘に仕上がります！ ※１kgあたり ・・・約4〜5個
大崎上島産のフードロスになる摘果された紅八朔を活かしたアップサイクル商品が誕生しました。 【摘果とは？】 摘果というのは成りすぎた果実を間引く作業のことです。木の負担を調整し、果実の肥大を良くする効果や果実の品質をよくするために行う作業です。 毎年木からおよそ3割もしくはそれ以上の果実が畑に捨てられてしまいます。放置すれば獣害の元になったり腐敗したりと課題もあります。 でもなんと言っても生産者にとっては子供と同じ果実を落とし捨てるのは本当に心の痛い作業です。この課題を解決するために食のクリエイターが立ち上がりました。 【糸おやつのお店「中村真三子」氏】 糸は食材一つ一つにこだわりを持ったお菓子屋さんです。特にマーマーレードはその一つ一つがこだわり抜かれており、製造はもちろんパッケージのデザインから梱包、発送まで全てご自身で取り組む徹底した作り手のこだわりがあるお店です。 今回はこちらの中村さんにこの真っ青な摘果八朔をマーマレードに仕上げていただきました。 【商品の特徴】 八朔本来のほろ苦さは残しつつ、僅かな酸味と八朔の香りがとてつもなく絶妙な相性を実現しており、一度食べると何度でも食べたくなる中毒性のあるマーマレードです🍊見た目にも緑が鮮やかでパッケージも大崎上島をイメージしたシンプルかつ爽やかで素敵なパッケージに仕上がっています。 プレゼントにも喜ばれる島の新たな特産品を是非一度お試しください！
◆温州みかんとは？—甘さ・香り・食べやすさの三拍子が揃った日本の定番柑橘 温州みかん（うんしゅうみかん）は、日本の柑橘類の中でも圧倒的な流通量を誇る冬の代表果物です。薄い皮、じょうのう（薄皮）のやわらかさ、手で簡単にむける手軽さなど、誰からも愛される食べやすさが魅力。 温州みかんは熟すタイミングで味のバリエーションが大きく変わります。 ●早生（わせ） 収穫時期は秋〜初冬。酸味が少し残りながらも甘みがしっかりあり、爽やかで軽やかな味わいが特徴。皮も柔らかく、ジューシーさが際立ちます。 ●中生（なかて） 冬の本格的なみかんシーズン。酸味と甘さのバランスが非常に整い、“これぞみかん”という代表的な風味を楽しめます。 ●晩生（おくて） 糖度がしっかり上がり、より濃厚でコクのある味わいに。貯蔵性も高く、日持ちしやすいのが特徴。 同じ温州みかんでも時期によって味わいが変化するため、一年を通して食べ比べを楽しむことができます。大崎上島では、これらのさまざまな時期の温州みかんを生産しており、季節ごとのおいしさをお届けすることができます。 ◆大崎上島産 温州みかんの特徴——“味の濃さ・香り・食感”が段違い ●① 瀬戸内特有の乾いた気候が「濃い味」を生む 瀬戸内海の島々はもともと雨が少なく、みかんに水分が入りすぎないため、果汁が“薄まらない”のが特徴です。そのため、糖度・酸度がしっかりした味の輪郭があるみかんが育つのです。 ●② 潮風×太陽光の反射光で鮮やかな色と豊かな香りに 海に囲まれた島だからこそ、太陽光が海面から反射し、まるで光を二倍浴びているかのような環境が整っています。この光が美しい橙色の果皮と香り高い果肉をつくります。 ●③ 皮が薄くて手でむきやすい 大崎上島産みかんの特徴として、「皮が薄く、むきやすく、じょうのうもやわらかく食べやすい」という点もよく挙げられます。子どもから高齢の方まで安心して楽しめるみかんです。 ●④ 濃厚な甘みとスッキリとした後味の両立 糖度がしっかりありながら、後味はスッキリ。重さを感じない甘さのため、つい“もう1個”と手が伸びてしまいます。 ◆酸味が気になる方へ——みかんをさらに甘くする「追熟」のコツ みかんは収穫後、少し時間を置くことで酸味が落ち着き、甘さが際立ちます。特に早生〜中生は、以下の方法で“追熟”させるとさらにおいしく楽しめます。 ●追熟の方法・風通しの良い、涼しい場所に保管・新聞紙の上に広げ、重ねすぎない・箱の場合はフタを開けて湿気を逃がす・青みが残ったものから食べずにしばらく置く 3〜5日ほど置くだけで酸味がまろやかになり、甘さとのバランスが整います。 ◆温州みかんのおいしい食べ方アレンジ もちろん、そのまま食べるのが一番おいしいのですが、ひと手間加えると楽しみ方がもっと広がります。 ●① 輪切りにしてサラダに 爽やかな香りと優しい酸味が、野菜サラダや海鮮サラダと相性抜群。 ●② はちみつ漬け 皮をむいたみかんをはちみつに漬けて冷蔵庫で一晩。ヨーグルト・紅茶・炭酸水に入れても最高のデザートに。 ●③ 冷凍みかん 皮をむいて冷凍庫へ。夏はシャーベット、冬はアイス代わりに楽しめる万能スイーツ。 ●④ みかんジャム・コンポート 煮詰めるだけで濃厚な香りのシロップに。ヨーグルトやパンに最適です。 ◆大崎上島の自慢の温州みかん——一年を通して味の違いを楽しめる島のみかん 大崎上島では、早生・中生・晩生とさまざまな温州みかんが育ち、季節に応じて違った味わいの“旬”を楽しむことができます。 爽やかでジューシーな早生 バランスのとれた王道の中生 濃厚な甘さの晩生 それぞれ魅力があり、食べ比べもおすすめです。 瀬戸内の太陽と潮風、そして島の生産者の丁寧な栽培によって育った、「味の濃い、香り豊かな、食べ飽きない」温州みかん。 今年もとても良い出来に仕上がりました。ぜひ一度、大崎上島産の本物のみかんの美味しさをご堪能ください。
※発送は2月下旬以降です こちらは「訳あり品」ですのでご理解頂いたうえでご購入を宜しくお願い申し上げます！ 大崎上島産の不知火は果汁あふれるまさに柑橘の爆弾！！瀬戸内の太陽と潮風が育てた、果汁弾ける極上柑橘 「訳あり」と聞くと心配になる方もいらっしゃるかもしれませんが、今回お届けする大崎上島産の不知火は、見た目に傷やサイズの不揃いがあるだけで、味・香り・濃厚さは正真正銘の逸品です。ご家庭用として日常的に楽しむにはぴったりの商品です。 ■ 大人気品種「不知火（しらぬい）」とは？ 不知火は、一般的に「デコポン」として知られる大人気柑橘。特徴はなんといっても、 プリッとした大粒の果肉 あふれ出す濃厚果汁 甘みと酸味の絶妙バランス むきやすい薄皮 子どもから大人まで楽しめる食べやすさ 特に瀬戸内海の島で育った不知火は全国的にも評価が高く、味の濃さが段違いです。 🍊 大崎上島が不知火の名産地である理由 瀬戸内海に浮かぶ人口約7,000人の小さな島「大崎上島」。実はこの島、昔から柑橘栽培の聖地と言われてきました。その理由は3つあります。 ① 瀬戸内の温暖で安定した気候 年間を通して日照時間が長く、気温差が小さいため、甘みの強い柑橘が育つ理想的な環境です。 ② 降水量が少なく、ストレスがうまい味を作る 雨が少ないほど果実は糖度を上げようとするため、自然と濃厚でコクのある味に育つのが魅力。 ③ 海風による “ミネラルたっぷり育成” 海に囲まれた島ならではの潮風が、柑橘の皮を強くし、果汁たっぷりの美味しい不知火に仕上げます。 この3つの条件が揃う地域は全国でも限られており、**大崎上島産の不知火はまさに“柑橘の宝石”**と言えます。 ✨ 訳あり不知火とは？ 味はそのまま！見た目だけ少し訳あり 今回お届けする不知火は、以下のような理由で“訳あり品”としています： 小キズやスレがある サイズが不揃い ヘタ周辺に変色や形のイビツさがある しかし、味・香り・果汁量は通常品と同じクオリティです。むしろ訳ありのほうが自然な環境で育った証として、味が濃いものも多いほど。 ご家庭用や毎日の健康習慣にぴったりのお得な商品です。 🍋 大崎上島の農家がこだわる “自然に寄り添う農法” 大崎上島の農家は、古くから自然に逆らわない丁寧な柑橘づくりを大切にしています。 化学肥料や農薬を必要以上に使わない 樹の力を活かした栽培 手間ひまを惜しまない剪定と管理 収穫も一つひとつ手作業 こうした「島の職人技」が、濃厚で香り高い不知火を生み出しています。 🏝 今だけ楽しめる“旬の味わい” 不知火は2〜4月が最も美味しい時期。時間をかけて樹の上で熟させることで、果汁が安定し、皮もむきやすく、甘みと酸味のバランスがピークに達します。 「2月下旬から発送」というのは、まさに一番美味しい状態だけをお届けするためのこだわりです。 🍊 こんな方におすすめ！ フルーツ好きで毎日食べたい 健康習慣としてビタミン補給したい 小さな子どもがいて食べやすい柑橘を探している 訳ありでも味が良ければ問題なし 国産・安全安心の柑橘を選びたい コスパよく美味しいデコポンを楽しみたい 特に料理やスイーツ作りが好きな方には最高の素材です。 🍽 不知火の美味しい食べ方＆アレンジレシピ ■ 1. そのまま丸かじり（最強の食べ方） 薄皮も柔らかく、ジューシーなので、まずはシンプルにそのままどうぞ。 ■ 2. サラダにプラス ベビーリーフ・アボカド・モッツァレラと相性抜群。オリーブオイル＋塩で極上の副菜に。 ■ 3. 不知火ジュース（贅沢100％） ミキサーにかけるだけ。砂糖なしで驚くほど濃厚なジュースになります。 ■ 4. ヨーグルト・アイスにトッピング 爽やかな香りがデザートを一気にプロ仕様に。 ■ 5. 皮はマーマレード・ピールに 訳ありならでは、たっぷり使えるのが嬉しいポイント。 🛒 安心して購入いただくために（再掲と補足） 発送は 2月下旬以降 発送まで 2〜5営業日 北海道・沖縄は別途送料1,000円 訳あり品につき返品交換不可 傷みがあった場合はご連絡ください（丁寧に対応します） 1kgあたり 約3〜4個目安 また、梱包時には傷みを考慮して少し多めにお入れしてお届けしています。生鮮品だからこそ、丁寧な対応を心がけています。
